Mungkin sudah tidak asing lagi dengan cake yang satu ini ...Tiramisu, hanya dengan menambahkan an beberapa strawberry dan coklat serut serta pita membuat tampilan cake ini lebih manis dan menggairahkan.
Nggak susah kok bikinnya, ga perlu oven, bahan-bahannya bisa didapatkan di tbk atau supermarket.
Ingredients :
1 pak lady fingers/savoiardi (isi 24 pcs)
4 kuning telur
5 sdm air hangat
100 gram gula pasir
250 gram mascarpone cheese
400 gram whipping cream (aku pake merk Elle)
2 sendok makan bubuk kopi nescafe + 4 sm gula pasir,
aduk rata dengan 150 ml air panas
1loyang oblong (loyang tanpa alas) ukuran diameter 7 inch
1 cake board/piring cake ukuran 25 cm
Method :
1. Siapkan cake board, taruh loyang oblong di tengah-tengah,
letakan lady fingers yg sudah dipotong salah satu ujungnya
supaya lady fingers sama tingginya,
taruh disekeliling loyang oblong.
2. Kocok mascarpone dalam wadah besar hingga lembut, sisihkan.
Kocok whipping cream hingga soft peak
lalu campurkan ke dalam kocokan mascarpone
aduk hingga rata, sisihkan.
3. Kocok kuning telur hingga mengental, sisihkan.
Masak gula pasir dan air hangat dalam panci dengan api kecil hingga
gula mendidih dan mengental lalu tuang dalam kocokan kuning telor,
kocok lagi hingga putih dan kental
lalu campurkan dalam adonan mascarpone
dan whipping cream yg sudah tercampur, aduk rata dan adonan
ini kita sebut sabayon
Cara menyusun:
Celupkan satu persatu sisa lady fingers kedalam larutan kopi dalam hitungan 3 detik
supaya tidak hancur lalu tata pada bagian dasar loyang,
tuang 1/2 adonan sabayon, ratakan.
Taruh sisa lady fingers yg sudah dicelup ke dalam larutan kopi hingga habis,
tuang sisa adonan sabayon, ratakan dan simpan dalam kulkas +/- 2 jam
lalu hias dengan taburan bubuk coklat, strawberry dan coklat serut,
lalu hias pinggiran kue dengan pita cantik sesuai selera.
Note :
Larutan kopi bisa ditambahkan dengan 1 sendok makan rhum/marsala (optional)
Hidangkan tiramisu dalam keadaan dingin.
