Japanese Black Layer Cake

Posting resep yang pertama di Tahun 2013...

Senang sekali bisa hadir di acara Road Show Palmia 2013, dimana hadir Chef Aing (IPS), Chef Lukman dan Chef Farid.

Berikut ini resep yang akan saya sharing, mudah karena semua orang bisa mencoba meskipun tidak punya oven, cukup memakai wajan teflon. Tingkat kesulitan sedang, dan yang paling cepat adalah waktu untuk menghabiskannya :).

Yang perlu diperhatikan adalah kekentalan adonan, setelah semua bahan tercampur rata, diamkan 10-15 menit, lalu periksa kekentalan adonannya, adonan harus mengalir tidak putus saat kita angkat (flowing), jika terlalu kental, boleh ditambah sedikit susu/air.

Lalu saat memasak adonan dengan teflon, api harus sedang, adonan tidak boleh terlalu sedikit/terlalu banyak..

Matikan api setelah adonan matang, diamkan sebentar sekitar 2 menit lalu angkat adonan, sisihkan.
Adonan yang matang jangan langsung diangkat, biarkan sebentar supaya tidak mudah robek.
Lalukan hingga sisa adonan habis.

Jika menggunakan loyang teflon untuk membuat kulit lumpia, saya rasa akan lebih sempurna hasilnya.

Untuk lapisannya/frosting, saya menggunakan cream cheese suhu ruang yang dikocok hingga lembut lalu dicampur dengan non dairy whip cream yang sudah dikocok.
Lalu oleskan selapis demi selapis hingga selesai.

Untuk cake yang saya buat ini, hanya menggunakan 1/2 resep dan menghasilkan 15 lembar cake.
Resep ini sudah saya modifikasi sedikit, dimana resep aslinya menggunakan buttercream untuk frostingnya. Lalu saya tambahkan juga coklat bubuk selain coklat bubuk africa.

Hasil akhir cake memang tidak sama dengan yang ada dibuku resep, karena frosting saya kurangi, jadi rasa yang saya utamakan bukan penampilan.

Baker Forum with Palmia

Thank you sister buat undangannya.

Kemarin, 9 April 2013 saya diberi kesempatan untuk menghadiri acara Road Show PALMIA (brand dari produk margarine dan shortening) dengan tema Asian Delight yang berlangsung di Hotel Menara Peninsula, Slipi - Jakarta.

Ini adalah acara PALMIA yang pertama kali saya hadiri berkat undangan yang diberikan adik saya yang tidak bisa hadir karena harus berangkat tugas di Surabaya.

Buat teman2 yang tertarik untuk mencoba beberapa resep yang dipraktekkan kemarin, silahkan hubungi saya di Facebook saya : Theresia Puspasari.,  tinggalkan pesan di wall/pm, sebutkan resep mana yang mau dicoba.

Berikut ini adalah beberapa resep yang dipraktekan pada acara road show, yang dimulai pukul 10:00 pagi  dan selesai jam 14:30 sore.

Satin Bread

Pada resep ini, diajarkan  cara membuat roti oriental,
 dimana dibuat dulu roux pastenya, yang mana hasil roti akan lebih lembut/soft .

Thai Coconut Pastry

Untuk resep pastry ini diajarkan cara membuat kulit pastry yang bagus.

Japanese Black Layer  Cake

Nah saya paling suka sama cake yang satu ini, tanpa oven cukup pake pan teflon.

Ogi Cookies 

Yang menarik dari resep kukis ini adalah memakai maple sirup dan peanut butter,

 kukisnya lebih wangi dan crunchy.

Me and Chef Aing (Indonesia Patisserie School)

Acara Palmia Road Show ditahun 2013 ini diadakan tidak hanya di Jakarta tapi juga di Bandung dan Surabaya.

Terima kasih Palmia yang sudah mengadakan acara ini, karena sudah memberikan sharingnya baik dalam pengenalan produk maupun cara membuat roti/kue yang baik dan enak.