Tiramisu Charlotte

Mungkin sudah tidak asing lagi dengan cake yang satu ini ...Tiramisu, hanya dengan menambahkan an beberapa strawberry dan coklat serut  serta pita  membuat tampilan cake ini lebih manis dan menggairahkan.

Nggak susah kok bikinnya, ga perlu oven, bahan-bahannya bisa didapatkan di tbk atau supermarket.

Ingredients :

1 pak lady fingers/savoiardi (isi 24 pcs)

4 kuning telur

5 sdm air hangat

100 gram gula pasir

250 gram mascarpone cheese

400 gram whipping cream (aku pake merk Elle)

2 sendok makan bubuk kopi nescafe + 4 sm gula pasir, 

aduk rata dengan 150 ml air panas

1loyang oblong (loyang tanpa alas) ukuran diameter 7 inch

1 cake board/piring cake ukuran 25 cm

Method :

1. Siapkan cake board, taruh loyang oblong di tengah-tengah, 

letakan lady fingers yg sudah dipotong salah satu ujungnya

 supaya lady fingers sama tingginya,

taruh disekeliling loyang oblong.

2. Kocok mascarpone dalam wadah besar hingga lembut, sisihkan.

Kocok whipping cream hingga soft peak

 lalu campurkan ke dalam kocokan mascarpone

aduk hingga rata, sisihkan.

3. Kocok kuning telur  hingga mengental, sisihkan.

Masak gula pasir dan air hangat dalam panci  dengan api kecil hingga 

gula mendidih dan mengental lalu tuang dalam kocokan kuning telor,

 kocok lagi hingga putih dan kental

lalu campurkan dalam adonan mascarpone

 dan whipping cream yg sudah tercampur, aduk rata dan adonan

ini kita sebut sabayon

Cara menyusun:

Celupkan satu persatu sisa lady fingers kedalam larutan kopi dalam hitungan 3 detik 

supaya tidak hancur lalu tata pada bagian dasar loyang,

tuang 1/2 adonan sabayon, ratakan.

Taruh sisa lady fingers yg sudah dicelup ke dalam larutan kopi hingga habis,

tuang sisa adonan sabayon, ratakan dan simpan dalam kulkas +/- 2 jam

lalu hias dengan taburan bubuk coklat, strawberry dan coklat serut,

lalu hias  pinggiran kue dengan pita cantik sesuai selera.

Note :

Larutan kopi bisa ditambahkan dengan 1 sendok makan rhum/marsala (optional)

Hidangkan tiramisu dalam keadaan dingin.